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  1. 2017.05.25 비빔국수 만들기 * 비빔국수 양념장* (2)

곧 다가오는 여름에 ..제격인 새콤달콤 시원한 비빔국수

축 쳐지고 기운없고..푹푹찌는 날씨에..

입맛은 없고 해먹자니 귀찮고 안먹자니 배고프고...

간단하게 뭐 먹을거 없나 하다가 문득 생각난 비빔국수입니다.

 

입맛돋구는데는 이만한게 없을거라 생각드는데요~

넘 간단해서 만들어먹기 넘나 쉬울거같아요!!

 

 

 

 

<비빔국수 양념장 레시피> 3인~4인분량

 

1:재료

소면 (500원 짜리 동전 기준1인분), 오이 반개,통깨, 상추 6잎, 김치

 

2.양념 ( 아빠 숟가락 기준 =1T)

고추장 2.5T,고춧가루2T,설탕 2.5T,참기름 1.5T,다진마늘 1T, 무화과 액기스 2T, 간장1.5T,

통깨(솔솔 뿌릴용도), 김치국물 5T

 

 

집에서 직접 농사지은 고추, 참깨, 마늘 ,무화과 등등 입니다 

다양하게 농사 짓고 있습니다.(판매는 안하고 집에서 먹을정도로)

그래서 고추도 따서 말려서 방앗간가서 빻고, 깨도 베서 털고 말리고

여러 작업 거쳐서 방앗간에 가서 기름 짜고, 집앞에 달린 무화과로

무화과 액기스 담그고 했어요~ㅎㅎ

 나중에 한번 포스팅 할 기회가 된다면

올려드리겠습니다><

 

 

1. 위의 양념장 레시피 대로 양념장을 잘 만들어서 섞어줍니다.

 

*혹시 좀더 새콤하게 드시길 원하시는 분들은 식초2T를 섞어 넣어주시면 됩니다.

(저희 집 김치는 너무 잘익어서 따로 필요없을거 같아서 따로 사용을 안했습니다!)

 

2. 상추는 먹기좋게 손으로 짜르고 ,오이도 썰어줍니다.

(상추 사진은 따로 못찍었어요 깜빡..ㅠㅠ)

 

저만의 특별하진 않지만 소소한 *T I P* (시간이 좀 계신분들은 해보셔도 good)

*오이를 살짝 절여놨다가 물에 바락바락 씻어서 물기를 제거하신후에

설탕2T,식초2T 1:1비율로 섞어서 조물 조물해주면 더 새콤달콤한 오이 무침을 드실수있어용

 

 

3.냄비에 물을 넣고  약간의 소금 한꼬집을 넣고 물이 끓어오르면 소면을 넣고 삶아줍니다.

 

 

*국수를 삶을때 옆에 물을 받은 그릇을 준비해둔다. ->쫄깃한 면발을 원한다면을

 젓가락으로 들었다 놨다 반복하여 공기랑 접촉을 시켜 준다.-> 물이 한번 끓어올랐을때

 준비해 두었던 물을 한번 붓고 들었다놨다 반복하다가 다시 물이 끓기시작하면 끈다.

잘 저어주지 않으면 바닥에 늘러붙으니 주의해주세요!!

 

 

.

*T I P*

면은 약 3분 정도 삶는다 ( 익었는지 확인하려면 물에 담갔을때 면색이 투명해지면 익은것)

 

 

4. 다 삶아진 소면은 체에 밭쳐서 물기를 뺸후 찬물에 빠르게 빨래 빨듯이 비벼가면서 씻어줍니다.

 

 

*T I P*

더 쫄깃한 면발을 원한다면 얼음물에 담가 놓으시면 더욱 더 쫄깃한 면발이 됩니다.

(드시기 전에 꺼내서 체에 한번 받쳐놓고 물기 제거 필수!)

 

5. 체에 밭쳐 물기를 뺀 국수를 다 시 볼에 집어넣고 양념장과 다진 김치,

김치 국물을 넣고 잘 섞어준다. 양념은 조금씩 조절해보면서 넣을것!!

 

*이때 단맛이 부족한것같으면 설탕 또는 액기스 추가 하고

매콤함이 부족한것 같을때는 청양고추를 썰어놓아도 좋다.

 

 

 

시원하게 먹고싶다면 마지막에 얼음을 넣고 먹어도 좋습니다~

 

6. 잘 비벼진 국수를 먹기 좋게 그릇에 옮겨 담습니다.

위에 통깨를 살살~뿌리니 더욱더 맛있어 보이죠?

(지금 다시 보니..침이고이네요 ㅎㅎ..)

 

 

 

7. 마무리로 ~같이 먹을 상추와 오이를 곁들여주면 완성입니다.

드시기 전에 시원하게 드시고 싶으신분들은 얼음을 넣고

드셔도 시원하게 드실수있습니다.

 

 

 

이건 저만의 *T I P*  인데요~

 

저는 비빔국수에 얼음을 넣으면 물이 생기고 그래서 나중에 갈수록

맛이 밍밍해지는게 싫더라구요 ~그래서 생각해낸 방법이

냉면 육수인데요~

비빔 국수를 드시다가 시원하게 드시고싶다 하실때 참고해보시면 좋을거같습니다!ㅎㅎ

의외로 맛있어요♥ 그렇게 해서 고기랑 같이드시면 ..

더할나위없이최고죠...ㅋㅋ 도전해보셔도 후회없을거라고 생각합니다^^

 

 

 

Posted by 진블릐

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  1. BlogIcon 토깨비 2017.05.26 04:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비빔국수는 제가 젤좋아하는 국수중 하나죠 !! 그 다음으론 콩국수가 젤 좋다는!!

    보기만해도 군침이 도네요... !! 꼭 먹어 보고싶습니다

    • BlogIcon 진블릐 2017.05.26 09:20 신고  댓글주소  수정/삭제

      저 또한 비빔국수를 진짜 좋아하거든요!!ㅠㅠ진짜 맛있지않나요?ㅎㅎ콩국수도 여름철에는 꼭한번 해먹어보게 되더라구요!!ㅎㅎ꼭 한번 해드세요!!ㅎ